Rodada de investimento consolida Festival Bom Gourmet entre os maiores do país

A gastronomia é um campo fértil para a inovação, que vai muito além da criação de novos pratos. No cenário gastronômico brasileiro, o Festival Bom Gourmet é prova de que uma pitada de ousadia, uma organização afinada e o “tempero” dos investimentos resultam em uma receita de sucesso no mundo dos negócios. Preparando-se para comemorar uma década de realização em 2025, o evento se transformou em uma empresa após uma rodada de investimento-anjo, estando agora em plena expansão territorial e em uma acelerada jornada tecnológica.

A iniciativa conquistou o coração (e o estômago) dos amantes da boa comida, além de firmar seu espaço entre os negócios da cadeia de food service, que reconhecem seus resultados. “A rodada de investimentos é uma prova disso, porque trouxe não apenas capital, mas também investidores estratégicos da cadeia gastronômica, fundamentais para a aceleração da expansão e a evolução tecnológica da marca”, explica José Godoi, diretor de Produto e Inovação da Pinó – empresa que executou o processo de spin-off do Festival.

O embrião da transformação que elevou o Festival de produto a empresa independente foi plantado em 2019, quando a Pinó se descolou da Gazeta do Povo, hoje um dos maiores jornais do país. Naquele ano, o Festival fez sua primeira tentativa de expansão para Porto Alegre (RS), mas a pandemia interrompeu os planos logo após o início da operação. Mesmo assim, a experiência foi crucial para identificar seu potencial de escalabilidade. “A partir daquele momento, ficou claro que o projeto tinha a capacidade de crescer para além de Curitiba, onde é consolidado”, lembra Deise Campos.

Outra iniciativa que contribuiu para esse processo foi O Tal Lugar, plataforma digital desenvolvida pela Pinó para reunir e divulgar estabelecimentos gastronômicos em diversas cidades brasileiras. “Queríamos testar o modelo de curadoria de espaços gastronômicos em um ambiente fora do nosso domínio. Experimentamos O Tal Lugar – posteriormente ‘pivotado’ – em Belo Horizonte, onde ele foi muito bem aceito. Isso também nos deu base e ferramentas para o modelo de expansão do Festival Bom Gourmet”, conta Andréa Sorgenfrei, diretora-geral da Pinó. Ela explica que essa característica é essencial para a Pinó: desenvolver novos negócios e testar soluções para os mercados em que atuam.

Um exemplo de como o Festival soube integrar parcerias estratégicas e marketing de impacto foi o "Festival Mueller Bom Gourmet", realizado no Shopping Mueller, em Curitiba. O evento, realizado durante o mês dos namorados, contou com naming rights do shopping e se destacou pela criação de uma experiência instagramável e aconchegante em formatos de iglus. Com menus completos oferecidos pelas operações gastronômicas do shopping, o sucesso foi imediato: todos os lugares das três jornadas diárias, previstas para quatro semanas, foram vendidos em menos de 48 horas.

“Este primeiro ano de empresa foi desafiador, mas a expansão vem acontecendo de forma bastante consolidada”, conta a head do Festival. Foram realizadas cinco edições no Sul do país, incluindo eventos em Porto Alegre, Balneário Camboriú (SC) e Florianópolis (SC). Foi lançado também o Circuito de Inverno de Curitiba, que fez parte do movimento encampado por órgãos públicos e instituições para transformar a cidade em destino de inverno. Diferente do Festival Bom Gourmet, o Circuito vai além dos restaurantes e integra padarias, confeitarias e bares que oferecem pratos especiais durante a estação mais fria do ano. “O modelo de negócio do Festival Bom Gourmet é altamente flexível e adaptável a diferentes iniciativas e necessidades. O grande valor está na capacidade de transformar uma idéia em uma poderosa ferramenta de vendas, que gera resultados concretos e visibilidade. Esse potencial de transformação foi essencial para o Shopping Mueller e para o Circuito de Inverno, se moldando facilmente às necessidades de cada parceiro ou iniciativa, garantindo um impacto relevante”, acrescenta a head.

Ainda segundo Deise Campos, somente em 2024, mais de 350 operações participaram dos eventos, com 170 mil menus vendidos e R$ 45 milhões movimentados. Os números fazem com que o Festival viva, hoje, seu melhor momento, entregando resultados para toda a cadeia de food service. “Mas não paramos de evoluir. Estamos sempre pensando no que podemos oferecer de melhor”, reforça. A meta para 2025 é ambiciosa: levar o evento a sete novas cidades cidades das regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, desembarcando em Goiânia, São Paulo, Campinas, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Brasília e Gramado, além de Curitiba, Balneário Camboriú, Florianópolis e Porto Alegre onde já atua.

José Godoi reforça, no entanto, que o futuro do Festival Bom Gourmet vai além das fronteiras físicas: é também uma jornada tecnológica. “Após a rodada de investimentos em 2023, busca-se não somente levar o festival a novos territórios, mas também aprofundar a compreensão dos mercados de consumo onde atuamos. Por meio da coleta e uso estratégico de dados e tecnologia, estamos construindo uma base sólida para entender os hábitos dos consumidores nos mercados em que o Festival acontece. Essa visão de crescimento fortalece o compromisso de ser um dos maiores impulsionadores do setor gastronômico”, garante.